Mundo Wok

September 01 2017

Café de temporada

  • Fotografía: Colo

  • Fotografía: Colo

Este café proviene de la vereda La Palma ubicada en las montañas de Rioblanco, al sur del Tolima, en límites de el Nevado del Huila y el Cerro de las Tres letras. Una zona cafetera de antaño que después de muchos años de ser una zona de cultivos ilícitos, golpeada por brotes de broca y problemas de seguridad, hoy es una región en la que familias como la de Ferney Alba, sus seis integrantes y uno en camino, han encontrado una nueva oportunidad de vida en el cultivo de cafés especiales, gracias a alianzas directas que le garantizan una compra justa y posibilidades de mejorar los procesos en su finca.

Variedad: 100% Caturra
Altura: 1950 msnm
Proceso de beneficio: Lavado

Perfil de taza: Un café con notas de miel y caramelo intenso en fragancia.  Acidez de manzana verde,  sabores de chocolate blanco y avellana, con un cuerpo cremoso y un residual prolongado.


Tostado por: Colo. Café que Inspira. 

 

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